聯(lián)商網(wǎng)消息：10月12日，為期兩天的2018聯(lián)商網(wǎng)風(fēng)云會(huì)南京如期舉行，本次大會(huì)以“中國(guó)零售·下一個(gè)五年”為主題，開(kāi)啟了下半年中國(guó)零售行業(yè)規(guī)模最大、含金量最高的行業(yè)盛會(huì)帷幕。

　　會(huì)上，生鮮傳奇董事長(zhǎng)王衛(wèi)作了題為“過(guò)去的傳奇和未來(lái)的傳奇”的分享，他認(rèn)為零售的基本元素是商品，這件事永遠(yuǎn)不能忘記，一定要保障食品的健康安全，生鮮傳奇未來(lái)一定要做成一個(gè)制造型的零售。

　　以下為生鮮傳奇董事長(zhǎng)王衛(wèi)現(xiàn)場(chǎng)演講摘要：

　　各位朋友上午好，我來(lái)分享一下。

　　我們一直在思考，下一個(gè)五年零售會(huì)怎么樣?我經(jīng)常說(shuō)企業(yè)家應(yīng)該布局在五年之后，但客觀的講我們現(xiàn)在也不知道五年會(huì)怎么樣，所以唯一能做的就是不斷的去試錯(cuò)，不斷的去實(shí)踐，向著一個(gè)目的前進(jìn)。

　　生鮮傳奇在前幾天正式突破了100家，獲得B輪投資。100家店以后我們跑出一個(gè)模型，每一個(gè)城市都會(huì)有自己城市的模型。生鮮傳奇在合肥也是不停在變的，不僅僅在別的城市會(huì)不一樣，兩年以后的生鮮傳奇與今天截然不同。我確確實(shí)實(shí)不知道它會(huì)變成什么樣，但是我們知道只有變才是唯一的變，因?yàn)榱闶圩非蟮闹挥袃蓚€(gè)目標(biāo)，第一個(gè)叫專(zhuān)業(yè)，第二個(gè)叫效率。如果你干了兩年在專(zhuān)業(yè)和效率上都沒(méi)有變化，還延續(xù)著老路，還延續(xù)著固有的思維，那你必然失敗，跟下一個(gè)五年或者下下個(gè)五年毫無(wú)關(guān)系。

　　其實(shí)我們要做的是在每一天都思考變化，每一天讓這個(gè)企業(yè)進(jìn)步一點(diǎn)，我認(rèn)為任何一個(gè)零售，任何一個(gè)企業(yè)，其實(shí)你失去了變的能力，那就是你失敗的開(kāi)始。

　　零售有兩樣?xùn)|西是固化成本，第一個(gè)是人力成本，第二個(gè)房租成本，生鮮傳奇房租成本從一開(kāi)始就進(jìn)行了一部分轉(zhuǎn)租，生鮮傳奇其實(shí)是一個(gè)整體，它是一個(gè)深熟系統(tǒng)的解決方案，生鮮傳奇既是自己一個(gè)主力店，也是一個(gè)平臺(tái)。

　　這是過(guò)去的傳奇，今天說(shuō)的下一個(gè)五年，也就是我們下一個(gè)五年，準(zhǔn)確一點(diǎn)不是下一個(gè)五年就下一步傳奇應(yīng)該怎么去做?我認(rèn)為零售這幾件事情是不會(huì)變的。生鮮傳奇毫無(wú)疑問(wèn)還要進(jìn)行模式再造，不僅僅是做城市模型，還要做更多模式上的創(chuàng)新，生鮮傳奇從一代店到現(xiàn)在四代店，以及馬上會(huì)推出的五代店，包括南京的店會(huì)截然不同。因?yàn)橥Ｖ瓜聛?lái)就會(huì)失去真正的競(jìng)爭(zhēng)力，唯有不斷的變化才能真正的機(jī)會(huì)。

　　模式再造不管新零售舊零售，企業(yè)所有的變革就要圍繞這三件事情去做：第一個(gè)是超密度，這也是生鮮傳奇的戰(zhàn)略，密度本身就是最好的防守;第二個(gè)是更專(zhuān)業(yè)，只有做到比對(duì)手專(zhuān)業(yè)，消費(fèi)者才能幸福;第三個(gè)是最好的門(mén)檻就是比別人專(zhuān)業(yè)，更高效，是效率的競(jìng)爭(zhēng)。有些東西做的很好，但是永遠(yuǎn)不可能盈利是不行的。只有把效率真正提上去，形成一個(gè)真正盈利的模式才有效。

　　零售的基本元素是商品

　　零售的基本元素是商品，這件事永遠(yuǎn)不能忘記，現(xiàn)在過(guò)多于表現(xiàn)賣(mài)場(chǎng)，過(guò)多重視營(yíng)銷(xiāo)，卻開(kāi)始忘記我們的商品。而生鮮傳奇的商品，我們認(rèn)為這幾件事一定要做到：

　　要把供應(yīng)鏈做到極致，每件商品都是訂單生產(chǎn)。生鮮傳奇自有品牌現(xiàn)在已經(jīng)超過(guò)20%，很快會(huì)突破50%，那更重要的一件事情，是一定要把供應(yīng)鏈全程控制。

　　一定要保障食品的健康安全，全程監(jiān)控，生鮮的下半場(chǎng)不是比價(jià)格，是誰(shuí)能給消費(fèi)者提供真正健康安全的食品。這件事情必須作為企業(yè)甚至企業(yè)家的使命去做，而且我們確實(shí)有機(jī)會(huì)去做到。

　　每件商品都可以被追溯，我們未來(lái)每一件商品上面都會(huì)有二維碼，不再使用條形碼，這件產(chǎn)品的二維碼可以追溯到整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，追溯到這個(gè)產(chǎn)品的介紹，甚至更加詳細(xì)的配方。每件商品都有標(biāo)價(jià)和二維碼，我們要計(jì)劃成為國(guó)內(nèi)第一個(gè)不使用牌價(jià)卡的，計(jì)劃每件商品要把價(jià)格標(biāo)上，因?yàn)橄M(fèi)者最方便的看價(jià)格的方式還是在商品上看到，我們一定要站到消費(fèi)者這一端。

　　商品的半成品化和數(shù)字化一定是趨勢(shì)，提供更多的預(yù)售商品，超出想象的選擇。生產(chǎn)傳奇只是一家小店，但是我們完全可以通過(guò)電商的方式，提供更多的預(yù)售。生產(chǎn)傳奇可能未來(lái)會(huì)有3-4千種產(chǎn)品，有1-2千種會(huì)在網(wǎng)上進(jìn)行預(yù)售，而且都是稀缺的產(chǎn)品。

　　零售最大的成本是人

　　技術(shù)的迭代以后，未來(lái)兩年生鮮傳奇的整個(gè)人數(shù)要砍掉2/3，要應(yīng)對(duì)這種低毛利狀態(tài)下最后最后盈利的問(wèn)題。

　　一是要完成手機(jī)掃碼和自主收銀，徹底取消收銀員，我計(jì)劃一定要做出中國(guó)第一家無(wú)人收銀的生鮮店，跟這個(gè)無(wú)人超市不一樣，給消費(fèi)者提供更多方便。其實(shí)我們這個(gè)技術(shù)儲(chǔ)備現(xiàn)在已經(jīng)完成了，就是第一個(gè)自助收銀機(jī)沒(méi)有任何問(wèn)題;二是生鮮傳奇的APP和小程序已經(jīng)完全支持手機(jī)掃碼和自己付錢(qián)。建立完全信用化的會(huì)員體系，完全智能會(huì)員，生鮮傳奇本身立地就在小區(qū)門(mén)檻的菜市場(chǎng)，所以我們是最有可能第一個(gè)全面實(shí)行會(huì)員化的零售企業(yè)。

　　零售的對(duì)象是消費(fèi)者

　　要滿足消費(fèi)者自助自立和自售后。通過(guò)電子的手段，通過(guò)門(mén)店的一些管理可以使消費(fèi)者更加便捷的去響應(yīng)這種服務(wù)。我覺(jué)得消費(fèi)者的知情權(quán)，退貨權(quán)，維護(hù)權(quán)和懶惰權(quán)四個(gè)權(quán)是這樣保證的：

　　知情權(quán)——商品的生產(chǎn)、品質(zhì)、生產(chǎn)日期如實(shí)的告訴消費(fèi)者;

　　退貨權(quán)——無(wú)障礙退換貨，只要不滿意就退還。正常的退貨權(quán)一定是無(wú)障礙的，消費(fèi)者不滿意就是我們最大的不滿意;

　　維護(hù)權(quán)——消費(fèi)者有維護(hù)自己買(mǎi)貴的權(quán)利，所以我們承諾最低價(jià)，只要你發(fā)現(xiàn)貴了就可以要求退差;

　　懶惰權(quán)——通過(guò)電子的手段，通過(guò)其他的手段，現(xiàn)在顧客的確變懶了，變的越來(lái)越會(huì)享受，但這種享受本身就是增量，就是消費(fèi)升級(jí)。

　　解決社會(huì)老齡化基本的生活支援，這個(gè)我是特別信服陳老師一句話。零售要解決的是在十年以后，如何應(yīng)對(duì)這么一個(gè)龐大中老年的社群。如何給他們滿足更加便利，更加經(jīng)濟(jì)，更加低欲望這種消費(fèi)的需求。

　　生鮮傳奇還做這么幾件事情：

　　供應(yīng)鏈再造，我們現(xiàn)在已經(jīng)做了很多基地，進(jìn)行品種的研發(fā)和產(chǎn)品的工業(yè)化包裝和標(biāo)準(zhǔn)化。生鮮傳奇下一步是往這方面大量展現(xiàn)，因?yàn)楝F(xiàn)在我們有了量，其實(shí)我認(rèn)為這是最重要的變化，這是最大的難度，我們已經(jīng)開(kāi)用定制發(fā)到基地，由基地按照我們要求進(jìn)行裝箱，進(jìn)行打理，這樣的框直接配送到門(mén)店，整個(gè)過(guò)程沒(méi)有再裝卸，再打理。隨著規(guī)模上升，這種從農(nóng)田到店頭的這種無(wú)縫對(duì)接會(huì)越來(lái)越多，這種損耗也會(huì)越來(lái)越小，消費(fèi)者也會(huì)知道越來(lái)越新鮮的東西，成本也會(huì)越來(lái)越下降，就是整箱式上貨，

　　生鮮傳奇的目的是要50%的自有品牌，那50%的自有品牌是兩個(gè)邏輯，第一個(gè)要達(dá)到90%的生鮮自有品牌率，第二個(gè)是要達(dá)到20%的常規(guī)商品自有品牌率。其實(shí)我們今天去看國(guó)外，尤其歐洲的自有品牌達(dá)到50%以上，我們錯(cuò)誤的認(rèn)為是我們的包裝品，大部分超市自有品牌的定制是生鮮品，在歐美的超市里面，幾乎生鮮品都是自有品牌。要主導(dǎo)商品的標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)計(jì)商品功能，創(chuàng)造商品特點(diǎn)，實(shí)踐商品創(chuàng)意。

　　智能化的傳奇

　　真正少人的化的超市，不是無(wú)人化，無(wú)人化不現(xiàn)實(shí)。我們現(xiàn)在施行了視頻的門(mén)店管控，所有的門(mén)店是無(wú)死角監(jiān)控，通過(guò)后臺(tái)監(jiān)控的。

　　自動(dòng)化的傳奇

　　現(xiàn)在實(shí)際已經(jīng)應(yīng)用的一些加工和包裝，未來(lái)一定要做成一個(gè)制造型的零售。

　　電商化的傳奇

　　電商一定是一個(gè)趨勢(shì)，但電商不是大家獨(dú)有的，我覺(jué)得不要迷信電商，也不要排斥電商。它只是一個(gè)電子化的手段，為消費(fèi)者提供增值服務(wù)而已，所以我們也有這樣的小程序。也有這樣的APP，通過(guò)一年左右的時(shí)間已經(jīng)基本上把它跑通了，最近我們正在全力去推進(jìn)。

　　(來(lái)源：聯(lián)商網(wǎng) 南京報(bào)道)